Met ingrijpende logistieke aanpassingen de garnalenkwaliteit verbeteren. Dit doel heeft Harry Smit, directeur van de Visafslag Lauwersoog, voor ogen. Op de afslag wil hij een garnalencentrum realiseren waar de garnalen in een geconditioneerde omgeving, onder één dak, worden gelost, gezeefd, verwerkt en ingepakt.
De provincie Groningen wil de lokale economie en het toerisme een impuls geven. 'In mijn optiek kunnen deze plannen goed samenvallen met het vernieuwen van de afslag', vertelt Harry Smit.
Daarom hebben we samen met Vissersvereniging Hulp in Nood en het havenbedrijf EHL BV de handen ineen geslagen. We willen met dit project Lauwersoog als garnalencentrum nog meer op de kaart zetten.”
Het grootste risico voor garnalen is hygiëne. Logistieke aanpassingen kunnen volgens hem op dat gebied nog heel wat verbetering opleveren. “Na de vangst ondergaan de garnalen allerlei behandelingen. Zo worden ze bijvoorbeeld op zee gekookt. We willen de hygiënerisico’s aan boord van de schepen laten inventariseren om te kijken waar en hoe we de risico’s kunnen beperken.”
In de afslag worden de garnalen naar de zeef getransporteerd. Ook hier ziet Smit verbeterpunten. “We gebruiken nu witte banden met schakels. Tussen de schakels kun je eigenlijk niet goed reinigen. Ook dat is een besmettingsrisico. Wij willen de bandjes graag vervangen door een schroef, die wel goed is schoon te maken.” Na het zeven worden de garnalen naar de verwerker vervoerd. “Maar onder welke omstandigheden vindt dit vervoer plaats? Daarom pleiten wij ervoor om ook de verdere verwerking, en dus ook het pellen met pelmachines, in het gebouw te laten plaatsvinden. Verder denkt Smit aan logistieke verbeteringen om de doorvoersnelheid van schepen te verbeteren. Hoe korter de schepen voor de afslag blijven liggen, hoe efficiënter gewerkt kan worden.”

Meer lezen?