Stokvis bij Wouter Klootwijk

31 oktober 2012

In de eerste van de nieuwe serie afleveringen van De Wilde Keuken onderzoekt Wouter Klootwijk vanavond stokvis. Kabeljauw verandert in stokvis door hem te drogen te hangen. Een oude en beproefde manier van conserveren, waardoor kabeljauw ongeveer een jaar bewaard kan worden. In Noorwegen wordt nog heel veel stokvis geproduceerd en geëxporteerd. In Nederland is de stokvisproductie verdwenen, omdat vis drogen in de wind in ons land verboden is, zo ontdekte Klootwijk.

Het programma wordt uitgezonden om 20.25 uur op Nederland 2. (foto Erik Fokke)

Altijd op de hoogte blijven?