De Ruijters Vis uit Breda is een ambulant bedrijf met ambitie. De geschiedenis van De Ruijters Vis gaat een flink stuk terug. Het begon allemaal met overgrootvader Lansje de Ruijter, die visventer was. “Hij ventte met een juk, en later met een hondenkar,” vertelt Jolanda de Ruijter, samen met echtgenoot Karel Prevoost de drijvende kracht achter het bedrijf.
Het bedrijf heeft vijf standplaatsen, vier in Breda en één in Bavel. Op de meeste standplaatsen staat de familie al zo’n dertig tot veertig jaar, vertelt Karel Prevoost. “We hebben na al die jaren een hechte band met onze klanten. De mensen die als kind kwamen, komen nu met hun kinderen bij ons aan de kraam. Een klant is daarom bij ons meer dan een klant.” De Brabantse regio heeft een duidelijke invloed op het assortiment en de vraag van de klanten, aldus Prevoost. “Brabant is Bourgondisch, mensen eten hier graag. Dat wordt nog versterkt doordat we vlakbij België zitten. Dat zie je in ons assortiment terug. We hebben heel veel verschillende dingen in onze vitrine, in kleine porties, we maken continu vers bij.
Haringpartij
Haring is een heel belangrijk product bij De Ruijters Vis, vertelt Karel Prevoost. “Wij hebben een erg goede band met onze leverancier, Parlevliet en Van der Plas. We zijn onlangs nog mee geweest om een nieuw schip te water te laten. Haring is niet zomaar een vis. Die moet je als een prins of prinses behandelen. Het is een traditioneel, puur Hollands product waar je zuinig op moet zijn.” De Ruijters Vis werd verschillende keren winnaar van de haringwedstrijd tijdens de Hollandse Haringpartij.