Brabanders Mark en Tanja Verkennis zijn sinds zeven jaar de trotse eigenaren van Visspeciaalzaak Vis en Meer in het Belgische Poppel. Bij de benzinepomp tegenover Vis en Meer rijden de auto’s met Nederlandse nummerplaten de hele dag af en aan. Het zorgt ook voor flink wat klandizie bij Vis en Meer, waar kwaliteit voorop staat. Mark Verkennis: “We maken 80 procent zelf. We verkopen eten en dat moet van topkwaliteit zijn. Het geld komt er achteraan. Mijn medewerkers beginnen dat te snappen, gelukkig. Je moet het met elkaar doen.”
Zeven jaar lang draaide het bedrijf als een tierelier. Door omstandigheden moest Verkennis op zoek naar een andere locatie.“Ik reed al zeven jaar elke dag langs dit pand hier. Het stond al die tijd leeg. In december 2012 heb ik het gekocht.” In het nieuwe pand konden Mark en Tanja Verkennis alles precies zo doen als ze het wilden.
De Belgische klanten zijn geweldig, vertelt Mark Verkennis. “Een Belg houdt van lekker eten. Ze waarderen kwaliteit, daar komen ze echt voor. Het grote verschil tussen Belgen en Nederlanders is de hoeveelheid. Daar stonden wij in het begin enorm van te kijken. De porties moeten minimaal twee ons per persoon zijn. Met Kerst verkopen wij 200 kreeften en met Oud & Nieuw nog meer.
Een uitgebreide reportage over Visinkel Vis en Meer staat in VIS Special nr.4 van 2014.
Meer lezen? Neem een abonnement.