Nieuws

Na Eindhovense nu ook Gelderse kweekkaviaar

kweekkaviaar

Naast Annadutch in Eindhoven heeft Nederland er een tweede ‘steurboerderij’ bijgekregen, meldt het AD. Sinds kort mogen Martin en Sandra Hoentjen van De Steurhoeve uit het Gelderse Laren zich de tweede kaviaarproducent van Nederland noemen.

Martin en Sandra Hoentjen begonnen in 2013 met het kweken van steur. De eerste kaviaar van de Siberische vrouwtjessteur is nu te koop. Reacties over de kwaliteit van de kaviaar zijn volgens Hoentjen veelbelovend. Van de kwalitatief betere Russische steur laat de kaviaar nog een paar jaar op zich wachten, die doen er acht tot twaalf jaar over om geslachtsrijp te worden. De Steurhoeve is bezig om ook een markt te ontwikkelen voor de steurmannetjes. Bijvoorbeeld als vijvervissen, voor de hengelsport of op de menukaart. Vers of gerookt.

Bron: Foodlog

Deel dit artikel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *