Vismagazine 8 | november 2022

Vis 8-2022

Het thema van dit nummer van Vismagazine is kweekvis. Vismagazine 8-2022 verschijnt 1 november 2022. Abonnees ontvangen het magazine en kunnen alle artikelen ook hier online lezen. Nog geen abonnee? Sluit dan een abonnement af!

Ja, ik neem een abonnement

In deze editie

ACTUEEL

  • Redactioneel

VISSERIJ

  • Kottervisserij in donkerrode cijfers
  • Column Johan Nooitgedagt

HANDEL

  • ‘De toekomst begint hier’
    Vijftiende editie Visbeurs en jubileum VNV
  • Duitse groothandel, Zeeuwse roots
  • Beter omzetbeeld in tweede kwartaal
  • Visspecialisten luiden noodklok
  • ‘Laat vis in zijn waarde’
    Vishandel Volendam naar nieuw pand Heiloo
  • Willem de Graaf 40 jaar VNV-lid
    ‘Mooiste van het vak is contact met mensen’ 
  • Nederlands Visbureau

INDUSTRIE

  • Visvriendelijke zalmkweek
    Gebruik buisvijzel van composiet ook voordelig
  • Nieuwe regels voor aquacultuur
    Waarop moet je letten bij handel in kweekvis?

ONDERNEMEN

  • Altijd een praatje bij de vis
  • Michelle Zoet volgde vakopleiding vis
  • Financieel
    Nivelleren
  • Wetgeving
    ‘On hold’ zetten is geen ontslagname
  • Bedrijvengids
  • Rondvraag: viskweek
  • Boeken
In deze editie
CBS: Meer omzetstijgers viswinkels in tweede kwartaal

CBS: Meer omzetstijgers viswinkels in tweede kwartaal

Van de 755 viswinkelbedrijven in Nederland zag 51 procent in het tweede kwartaal de omzet toenemen. Toen de horeca tijdens corona vaak dicht was, piekte het aantal omzetstijgers op record­hoogte. Dit blijkt uit een analyse van recente CBS-cijfers.

Lichtpuntjes

Lichtpuntjes

De kottervisserij in donkerrode cijfers. Viswinkels die hun energieprijzen tot onbetaalbare hoogten zien stijgen. Matige tong- en scholvangsten en dus tegenvallende aanvoer van vis per schip zorgen voor extra onzekerheid onder vissers en in de hele keten. De afgelopen periode liep niet over van goed nieuws kunnen we wel stellen.

Visspeciaalzaken luiden noodklok

Visspeciaalzaken luiden noodklok

Niet alleen door de hogere kosten voor grondstoffen en energie, maar ook door de komende verhoging van het wettelijk minimumloon staat veel visdetaillisten het water aan de lippen.

Autobiografisch kookboek Sergio Herman

Autobiografisch kookboek Sergio Herman

Van jongs af aan is er een bijzondere plaats voor de Zeeuwse mossel in het leven van chef-kok en culinair ondernemer Sergio Herman. Nog altijd is hij lyrisch over de smaak van het ‘zwarte goud’.

Kottervisserij in donkerrode cijfers

Kottervisserij in donkerrode cijfers

Visserij in Cijfers van Wageningen University & Research was dit jaar voorzien van een rouwrandje. Over de eerste acht maanden van 2022 lijden kottervissers een verlies van 20 mil­joen euro. Mosselsector en vishandel staan nog wel in de plus.

‘Dankzij opleiding is werk afwisselender’

‘Dankzij opleiding is werk afwisselender’

Visspecialist Dries van den Berg & Zn in Harderwijk vindt het belangrijk dat medewerkers veel viskennis in huis hebben. Daarom volgde een groep medewerkers de Vakopleiding vis van SVO vak­opleiding food. Michelle Zoet (37) rondde de training met succes af.

Nog meer obstakels

Nog meer obstakels

Dat het op zee voor de vissers steeds drukker gaat worden stond al een tijdje vast. Ook de badgast op het Noordzeestrand zal het niet zijn ontgaan dat de windmolens werkelijk overal staan. Er is echter ook een toename van een druk scheepvaartverkeer geconcentreerd op kleinere gebieden.

‘On hold’ zetten is geen ontslagname

‘On hold’ zetten is geen ontslagname

Mag je een leer-/arbeidsovereenkomst direct beëin­digen als je werknemer haar opleiding ‘on hold’ wil zetten? Soms trekt de werkgever aan het kortste eind.