Workshop Zout- en suikerverlaging

De markt vraagt om gezondere produc­ten, met minder of geen suiker en zout. De kwaliteit, smaak en de houdbaarheid van de gezondere producten moet daarbij hetzelfde blijven. Bij het aanpassen van de receptuur komen echter vaak allerlei problemen naar boven. In deze workshop krijgt u theoretische en praktische informatie over de (on)mogelijkheden van zout- en suikervervanging.

De workshop is op 12 maart 2020.