Permanente viskiosk Kees Hartevelt Vis

Kees Hartevelt Vis

Begin maart opende Kees Hartevelt zijn nieuwe permanente viskiosk op de boulevard van Katwijk aan Zee. "Een groot verschil met de verkoopwagen", aldus Kees Hartevelt. Het volledig onderkelderde vaste verkooppunt biedt klanten veel meer comfort. Bij mooi weer kunnen de glazen puien volledig open worden geschoven.

Dertien jaar geleden maakte Kees al de eerste plannen voor de nieuwbouw. Het project kwam mede aan het rollen door een grootschalig plan van de gemeente Katwijk waarbij er een parkeergarage in de dijk werd gerealiseerd met 600 plaatsen. In eerste instantie zou ook Kees Hartevelt Vis daar een plaats krijgen, maar uiteindelijk werd het toch een zaak op het duin.

Haring en gebakken vis

Kees zorgde ervoor dat de kiosk niet de uitstraling van een gespecialiseerde viswinkel kreeg. “Je moet goed kijken welk soort klanten je hebt en wat die graag willen hebben", zegt hij. "Wij hebben hier vooral dagjesmensen, fietsers, toeristen, maar ook wel lokale klanten." Haring en gebakken vis vormen de hoofdmoot van het assortiment. “Bij ons vind je bijvoorbeeld geen zalmrollade of andere producten of recepten die je door de leverancier zijn aangereikt. Anders zou ik met de moderne pannen die ik nu heb ook verkeerd geïnvesteerd hebben. De zalm, gestoofde makreel en Brado zijn voor ons puur producten voor erbij.”

Kwaliteit staat voorop bij Hartevelt. "We bakken de vis met liefde. Dan kun je ook gerust vragen of het gesmaakt heeft, want dat durf je anders niet. Daarom komen klanten ook terug. En als je kwaliteit levert, vinden mensen het uiteindelijk helemaal niet erg om vijftig cent meer te betalen. Dat hebben ze er dan graag voor over. We kiezen er ook bewust voor om producten op bestelling klaar te maken, want dan zijn ze echt lekker vers. Dat weten onze klanten.”

Meer weten over Kees Hartevelt Vis? Lees dan het volledige artikel van Erik Kruisselbrink in Vismagazine 4-2019. Nog geen abonnee? Vraag dan hier twee proefnummers aan!

Lees ook
VNV trakteert zorgpersoneel door het hele land op Hollandse Nieuwe

VNV trakteert zorgpersoneel door het hele land op Hollandse Nieuwe

In plaats van de traditionele veiling deelde het Nederlands Visbureau Hollandse Nieuwe uit in enkele grote ziekenhuizen. Een mooie geste, vond de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV). Daarom vroegen zij de twaalf provinciewinnaars van de Nationale Haringtest 2019 om namens VNV bij een lokale zorginstelling een grote schaal Hollandse Nieuwe...

Gour (met) vis gezond

Gour (met) vis gezond

Nieuws van het Nederlands Visbureau. Met Gour (met) vis gezond, De zomereditie van Visculinair en De start van het haringseizoen

Normaal

Normaal

Ik weet niet hoe het u vergaat, maar ik ben het soms zo zat. Dat iedereen de afgelopen twaalf weken maar deed alsof we zoveel tijd over hebben. Tijd om op te ruimen, om nieuwe dingen te leren en om alle achterstallige klussen aan huis en tuin te doen. Terwijl ik net zo druk als anders was en ik om me heen ook vooral mensen zag die het juist drukker...