Permanente viskiosk Kees Hartevelt Vis

Kees Hartevelt Vis

Begin maart opende Kees Hartevelt zijn nieuwe permanente viskiosk op de boulevard van Katwijk aan Zee. "Een groot verschil met de verkoopwagen", aldus Kees Hartevelt. Het volledig onderkelderde vaste verkooppunt biedt klanten veel meer comfort. Bij mooi weer kunnen de glazen puien volledig open worden geschoven.

Dertien jaar geleden maakte Kees al de eerste plannen voor de nieuwbouw. Het project kwam mede aan het rollen door een grootschalig plan van de gemeente Katwijk waarbij er een parkeergarage in de dijk werd gerealiseerd met 600 plaatsen. In eerste instantie zou ook Kees Hartevelt Vis daar een plaats krijgen, maar uiteindelijk werd het toch een zaak op het duin.

Haring en gebakken vis

Kees zorgde ervoor dat de kiosk niet de uitstraling van een gespecialiseerde viswinkel kreeg. “Je moet goed kijken welk soort klanten je hebt en wat die graag willen hebben", zegt hij. "Wij hebben hier vooral dagjesmensen, fietsers, toeristen, maar ook wel lokale klanten." Haring en gebakken vis vormen de hoofdmoot van het assortiment. “Bij ons vind je bijvoorbeeld geen zalmrollade of andere producten of recepten die je door de leverancier zijn aangereikt. Anders zou ik met de moderne pannen die ik nu heb ook verkeerd geïnvesteerd hebben. De zalm, gestoofde makreel en Brado zijn voor ons puur producten voor erbij.”

Kwaliteit staat voorop bij Hartevelt. "We bakken de vis met liefde. Dan kun je ook gerust vragen of het gesmaakt heeft, want dat durf je anders niet. Daarom komen klanten ook terug. En als je kwaliteit levert, vinden mensen het uiteindelijk helemaal niet erg om vijftig cent meer te betalen. Dat hebben ze er dan graag voor over. We kiezen er ook bewust voor om producten op bestelling klaar te maken, want dan zijn ze echt lekker vers. Dat weten onze klanten.”

Meer weten over Kees Hartevelt Vis? Lees dan het volledige artikel van Erik Kruisselbrink in Vismagazine 4-2019. Nog geen abonnee? Vraag dan hier twee proefnummers aan!

Lees ook
Wat wordt het beste Streekproduct van Vlaanderen?

Wat wordt het beste Streekproduct van Vlaanderen?

De Belgische krant Het Laatste Nieuws gaat samen met het Vlaams Centrum voor Agro- & Visserijmarketing op zoek naar het Beste Streekproduct van Vlaanderen. De krant besteedt de komende weken aandacht aan de verschillende producten. Vismagazine licht er een aantal visproducten uit.

Keuringsdienst van Waarde checkt Hollandse Nieuwe

Keuringsdienst van Waarde checkt Hollandse Nieuwe

Het tv-programma Keuringsdienst van Waarde besteedt vanavond (29 augustus) aandacht aan haring, de Hollandse Nieuwe. In het programma probeert de Keuringsdienst van Waarde een aantal vragen te beantwoorden. Wanneer is de Hollandse Nieuwe nou echt nieuw? Wat gebeurt er met de oude als er nieuwe aanwas is gebracht. En is er nou echt een groot smaakverschil?...

Uitslag Haringtest aangepast

Uitslag Haringtest aangepast

De uitslag van de eerste ronde van de Nationale Haringtest in Noord-Brabant is aangepast. Een van de finalisten werd vanwege fraude gediskwalificeerd door de organisatie.