Permanente viskiosk Kees Hartevelt Vis

Kees Hartevelt Vis

Begin maart opende Kees Hartevelt zijn nieuwe permanente viskiosk op de boulevard van Katwijk aan Zee. "Een groot verschil met de verkoopwagen", aldus Kees Hartevelt. Het volledig onderkelderde vaste verkooppunt biedt klanten veel meer comfort. Bij mooi weer kunnen de glazen puien volledig open worden geschoven.

Dertien jaar geleden maakte Kees al de eerste plannen voor de nieuwbouw. Het project kwam mede aan het rollen door een grootschalig plan van de gemeente Katwijk waarbij er een parkeergarage in de dijk werd gerealiseerd met 600 plaatsen. In eerste instantie zou ook Kees Hartevelt Vis daar een plaats krijgen, maar uiteindelijk werd het toch een zaak op het duin.

Haring en gebakken vis

Kees zorgde ervoor dat de kiosk niet de uitstraling van een gespecialiseerde viswinkel kreeg. “Je moet goed kijken welk soort klanten je hebt en wat die graag willen hebben", zegt hij. "Wij hebben hier vooral dagjesmensen, fietsers, toeristen, maar ook wel lokale klanten." Haring en gebakken vis vormen de hoofdmoot van het assortiment. “Bij ons vind je bijvoorbeeld geen zalmrollade of andere producten of recepten die je door de leverancier zijn aangereikt. Anders zou ik met de moderne pannen die ik nu heb ook verkeerd geïnvesteerd hebben. De zalm, gestoofde makreel en Brado zijn voor ons puur producten voor erbij.”

Kwaliteit staat voorop bij Hartevelt. "We bakken de vis met liefde. Dan kun je ook gerust vragen of het gesmaakt heeft, want dat durf je anders niet. Daarom komen klanten ook terug. En als je kwaliteit levert, vinden mensen het uiteindelijk helemaal niet erg om vijftig cent meer te betalen. Dat hebben ze er dan graag voor over. We kiezen er ook bewust voor om producten op bestelling klaar te maken, want dan zijn ze echt lekker vers. Dat weten onze klanten.”

Meer weten over Kees Hartevelt Vis? Lees dan het volledige artikel van Erik Kruisselbrink in Vismagazine 4-2019. Nog geen abonnee? Vraag dan hier twee proefnummers aan!

Lees ook
Vishandel Peter Tol de beste op Haringpartij

Vishandel Peter Tol de beste op Haringpartij

De Volendammer vishandel Peter Tol uit Amsterdam is winnaar geworden van de wedstrijd om de beste haringhapjes tijdens de Nationale Haringpartij in Kasteel De Haar in Haarzuilens. Hoeden, hoosbuien en haring vormden de belangrijkste ingredi├źnten van het evenement voor prominent Nederland. Tijdens dit jaarlijkse evenement laten visspecialisten uit verschillende...

Vlaggetjesdag Scheveningen met zon en buien

Vlaggetjesdag Scheveningen met zon en buien

Na de opening door minister Bruno Bruins (Medische Zorg) kwam Vlaggetjesdag Scheveningen, afgelopen zaterdag 15 juni, moeizaam op gang. Pas nadat de buien voorbij waren en de zon zich voorzichtig liet zien, ontstond er een grote toeloop van bezoekers en werd er tot in de late uurtjes feest gevierd rondom de havens

Caveman neemt vaatje Hollandse Nieuwe in ontvangst

Caveman neemt vaatje Hollandse Nieuwe in ontvangst

De Hollandse Nieuwe zijn weer in het land. Dit wordt op overal gevierd met haringparty's en andere activiteiten. In Rotterdam werd voor derde keer het eerste vaatje met nieuwe haring overhandigd aan een Rotterdammer die veel voor de stad betekent. Dit jaar was dat Patrick van der Jagt, ook bekend als Caveman. Street artist Eelco van den Berg (I AM EELCO)...