Bart van Olphen

Lees ook

Paperbackeditie 'Vis uit blik'

De paperbackeditie van het succesboek 'Vis uit blik' van Bart van Olphen is verschenen. In het boek laat Bart van Olphen zien dat je met duurzaam ingeblikte vis niet aan smaak hoeft in te boeten. Het boek laat goed zien hoeveel verrassende culinaire mogelijkheden vis uit blik biedt: recepten met tonijn, zalm, krab en makreel tot garnalen, mosselen en sardines passeren de revue en bieden oneindig veel inspiratie voor koken met vis uit blik. FishTales Bart van Olphen brengt onder het merk Fish Tales duurzaam gevangen vis op de markt. Zijn YouTube-kanaal Bart’s Fish Tales maakt deel uit van Jamie...

Good fish foundation lanceert Bijvangstwijzer

De Good Fish Foundation, beheerder van de Viswijzer, lanceert nu ook de Bijvangstwijzer. Daarop kunnen chefs en ondernemers zien welke vis bijvangst is en hoe deze scoort op het gebied van duurzaamheid. Een aantal lokale vissen die rood scoren op de VISwijzer, staan op de bijvangstwijzer op groen. Omdat veel ondernemers de VISwijzer gebruiken voor een duurzame inkoop, ontstaat er zo voor deze vissoorten toegang tot de markt, aldus het persbericht.   Schar Vissers vissen op specifieke soorten, maar vissen zwemmen door elkaar, waardoor andere soorten naast de doelsoorten worden bijgevangen....

Koken met vis uit blik

Koken met vis uit blik

Seafood chef en auteur Bart van Olphen presenteerde vrijdag 15 februari zijn nieuwste boek Vis uit blik 2. Gastchef Robert Kranenborg nam het eerste exemplaar in ontvangst tijdens een canned seafood lunch bij The Can Bar in Amsterdam. Het nieuwe boek van Van Olphen is een ode aan duurzaam gevangen vis uit blik. In Vis uit blik 2 toont hij de verrassende...

De Vliegende Visburger

De Vliegende Visburger

Bart van Olphen lanceerde op 4 maart de Vliegende Visburger bij Bagels & Beans. Deze bagelspecial is tot en met 14 april verkrijgbaar. Aan de Vliegende Visburger is een speciale actie verbonden. Je kunt er een reis naar IJsland mee winnen. Dat verklaart ook de naam, want er komt geen vliegende vis aan te pas. De visburger is gemaakt van duurzaam...

Vis uit Blik 2

Vis uit Blik 2

Na het succes van het eerste deel, brengt Bart van Olphen nu Vis uit Blik 2 uit. Bart van Olphen is een populair auteur van viskookboeken en leidt het bedrijf ‘Fish tales’. Dit bedrijf verkoopt vis van verantwoorde visserijen. Zijn doel is om de consument aan duurzame en verantwoorde vis te krijgen. Zoals in het eerste deel Vis uit Blik, benadrukt Van...

Het Zeeuwse Mossel kookboek

Het Zeeuwse Mossel kookboek

“We eten ze al eeuwenlang, ze zijn de grote trots van het zilte Zeeuwse land, worden bezongen in de liederen van Bløf en zijn niet weg te denken van de menukaart: mosselen, het belangrijkste product uit de Nederlandseschelpdierenkweek, óns’ delicate schelpje dat door de jaren heen alleen maar wint aan populariteit.” Bart...

Veggies & Fish

Veggies & Fish

“Het interessante van dit alles is dat ik heb me heb gerealiseerd dat niet alleen texturen, smaken en kleuren van groenten machtig met vis te combineren zijn, maar dat de (voor)bereidingstijd van de groenten en vis niet veel van elkaar verschillen.” Veggies & Fish brengt de lekkere en gezonde werelden van groenten en vis samen in ruim...

Fish Tales introduceert Fair Trade MSC tonijnsalades

Fish Tales introduceert Fair Trade MSC tonijnsalades

Fish Tales, de Amsterdamse food scale-up voor duurzame vis, voegt een nieuw product toe aan het assortiment, Fair Trade MSC tonijnsalades. Deze tonijnsalades bevatten niet alleen duurzaam gevangen en verwerkte tonijn, ook zijn deze FairTrade gecertificeerd.