kreeft

Lees ook
Opening seizoen Oosterscheldekreeft

Opening seizoen Oosterscheldekreeft

Het seizoen van de Oosterscheldekreeft begint weer. Deze kreeft is een echt seizoensproduct met een beperkte periode van vangen, aanvoeren en verhandelen. De periode is van 1 april tot 15 juli. Het seizoen start traditioneel met de veiling van de eerste Oosterscheldekreeft voor het goede doel op 30 maart. Dirk Kuyt Foundation Oud-voetballer en international...

Eerste Oosterscheldekreeft naar Adri & Zoon

Eerste Oosterscheldekreeft naar Adri & Zoon

De veiling van de eerste Oosterscheldekreeft heeft een recordbedrag van 41.000 euro opgebracht. Adri Bruinooge van schaal- en schelpdierenbedrijf Adri & Zoon sleepte met het laatste bod de 2 kilo wegende kreeft in de wacht. De opbrengst gaat de de Dirk Kuyt Foundation. Gelegenheidsveilingmeester Sjaak Troost wist veel geld los te krijgen voor de...

Prijswinnaars Seafood Excellence Global awards 2017

Prijswinnaars Seafood Excellence Global awards 2017

Het Amerikaanse Cozy Harbor Seafood en het Franse Globe Export/Algues de Bretagne hebben de belangrijkste prijzen gewonnen bij  de Seafood Excellence Global awards 2017. De prijzen werden uitgereikt tijdens de Seafood Expo Global in Brussel. Het genomineerde Koninklijke Prins & Dingemanse viel buiten de prijzen. Best Retail Product Cozy Harbor Seafood...

Krijn Verwijs importeert diervriendelijk Canadese kreeft

Krijn Verwijs importeert diervriendelijk Canadese kreeft

Het Zeeuwse schaal- en schelpdierenbedrijf Krijn Verwijs Yerseke B.V. (KVY) heeft de primeur van een nieuwe, diervriendelijke manier om levende kreeften te vervoeren. Krijn Verwijs gebruikt het door biologen ontworpen Aquaviva-leefsysteem om kreeften per zeecontainer te vervoeren. De Aquaviva-containers bootsen tijdens het transport de natuurlijke omstandigheden...

Zwitserland verbiedt het levend koken van kreeften

Zwitserland verbiedt het levend koken van kreeften

In Zwitserland is het vanaf 1 maart verboden kreeften levend te koken. Ze moeten eerst verdoofd worden. Dat kan bijvoorbeeld door ze een stroomstoot toe te dienen. Het is ook toegestaan de hersens 'mechanisch te vernietigen'; dat kan door ze door te snijden of het dier dood te slaan. Tevens stellen de nieuwe regels eisen aan het bewaren van de nog levende...

Amazon bezorgt levende kreeften aan huis

Amazon bezorgt levende kreeften aan huis

Amazon verkoopt in Groot-Brittannië levende Canadese kreeften. Voor £42,50 bezorgt de Amerikaanse retailer deze 'overheerlijke kreeft' levend bij klanten thuis. De actie ligt gevoelig. In Zwitserland is het vanaf 1 maart verboden om kreeften nog levend te koken, ze moeten eerst verdoofd worden. Vorige week nog pleitten ruim 50 bekende Britten - en campagnevoerders...

Frietboutique introduceert Lobster Fries

Frietboutique introduceert Lobster Fries

Frietboutique ontwikkelde samen met chefkok Rolph Hensens van HMB Restaurant Lobster Fries. Dit 'culinaire frietje' bestaat uit verse friet met avocado-citroen crème en gekookte kreeft. Lobster Fries zijn van 14 februari tot en met 18 maart tijdelijk verkrijgbaar bij de Frietboutique en HMB Restaurant in Rotterdam. De eigenaren van de Frietboutique,...

Uitzending Mangiare in het teken van Zeeuwse producten

Uitzending Mangiare in het teken van Zeeuwse producten

Het culinaire radioprogramma Mangiare stond vrijdag 6 april in het teken van Zeeuwse producten. Het programma, met de titel Zilte Zeeuwse heerlijkheden, en werd live uitgezonden vanuit Auberge De Campveerse Toren in Veere. In de uitzending vertelde de eigenaresse van Auberge De Campveerse Toren Hendrina van Cranenburgh over de opening van het seizoen...

Verschillen in de CO2-footprint van de visvangst

Verschillen in de CO2-footprint van de visvangst

Wetenschappers van de University of British Colombia onderzochten de klimaatvoetafdruk van de visvangst. Zij berekenden dat ongeveer 4 procent van de CO2-uitstoot van de voedselproductie voor rekening van de visserij komt, schrijft Knack. Ook constateerden ze dat de uitstoot per vissoort verschilt. Het onderzoek betreft alleen de 'wilde' visvangst....

Culinair ontdekt: Kreeften

Culinair ontdekt: Kreeften

De vismarkt lijkt geschiedenis nu de meeste 'vis'markten zijn overgenomen door restaurants en koffietentjes. Een vismarkt zonder kreeft dus. Waar kan je dan nog kreeft kopen? Nick Trachet weet de laatste wegen voor Brusselaars nog net te vinden. Door Nick Trachet - Foodlog Kreeften verroeren zich niet wanneer het water onder een zekere temperatuur zakt....