mosselen

Lees ook

Al 130 restaurants doen mee aan Mosselweek

Meer dan 130 restaurants in heel Nederland doen al mee aan de Nationale Mosselweek en serveren tijdens deze promotieweek Zeeuwse mosselen. Van 29 augustus tot en met 6 september 2015 vindt de eerste Nationale Mosselweek plaats. Deze week staat volledig in het teken van Zeeuwse mosselen. Voor de promotie van de Nationale Mosselweek is de website mosselweek.nl gelanceerd. Deze website staat nu online. Op mosselweek.nl is een overzicht te vinden van alle deelnemende restaurants. Mosselweek.nl Deelnemende restaurants serveren tijdens de Mosselweek een mosselgerecht of -menu voor een mooie prijs. Via...

Paperbackeditie 'Vis uit blik'

De paperbackeditie van het succesboek 'Vis uit blik' van Bart van Olphen is verschenen. In het boek laat Bart van Olphen zien dat je met duurzaam ingeblikte vis niet aan smaak hoeft in te boeten. Het boek laat goed zien hoeveel verrassende culinaire mogelijkheden vis uit blik biedt: recepten met tonijn, zalm, krab en makreel tot garnalen, mosselen en sardines passeren de revue en bieden oneindig veel inspiratie voor koken met vis uit blik. FishTales Bart van Olphen brengt onder het merk Fish Tales duurzaam gevangen vis op de markt. Zijn YouTube-kanaal Bart’s Fish Tales maakt deel uit van Jamie...

Eerste oogst echte Zeeuwse bodemcultuurmosselen

De Stichting Zeker Zeeuwse Streekproduct viert de nieuwe oogst van de echte Zeeuwse bodemcultuurmosselen op dinsdag 28 juni met de overhandiging van de eerste baal aan visrestaurant Kaat Mossel in Rotterdam met het ‘Zeker Zeeuws Streekproduct’-certificaat. Certificaat Deze mosselen mogen als enige het door de stichting uitgegeven certificaat dragen. Met de officiële overhandiging wil de stichting samen met erkende mosselleveranciers Schmidt Zeevis en Adri & Zoon een jaarlijks evenement creëren, zoals dat ook met het eerste haringvaatje en de eerste Oosterscheldekreeft gebeurt. Het Zeker Zeeuws...

Onderzoek naar gif in Oosterschelde

Nog steeds word in mosselen en oesters uit het oostelijke en noordelijke deel van de Oosterschelde is het gif tetrodotoxine (TTX) aangetroffen. De schelpdieren worden nu dagelijks getest door het Rikilt. Imares onderzoekt de bron van het gif en de mogelijkheden van het ontgiften van mosselen en oesters. Overige onderzochte schelpdiermonsters, afkomstig uit schelpdierproductiegebieden zoals de Waddenzee en andere delen van de Oosterschelde zijn vrij van toxines en zijn dus veilig voor consumptie. TTX TTX is een neurotoxine die van nature voorkomt in (sub)tropische zeeën. Het gif kan via bodem,...

Veel mosselzaad in Waddenzee en Zeeuwse wateren

In de Waddenzee worden grote partijen mosselzaad aangetroffen. Dat blijkt uit een onderzoek van de Waddenunit dat gedaan is in opdracht van het Ministerie van Economische Zaken. Wekelijks meet de Waddenunit hoeveel mossellarven er in het water zitten. Daaruit blijkt dat er op dit moment meer larven in het water zitten dan een aantal jaren geleden. Ook worden regelmatig nieuwe mosselbanken aangetroffen. Ontwikkeling Volgens Nico Laros, woordvoerder van de Waddenunit, moet de komende weken worden bekeken hoe het mosselzaad zich verder ontwikkelt. Zijn eerste indruk is echter dat deze partij mosselzaad...

Máxima brengt werkbezoek aan aquacultuursector

Hare Majesteit Koningin Máxima brengt vrijdag 9 september een werkbezoek aan Colijnsplaat en Zierikzee. Het bezoek staat in het teken van innovaties in de aquacultuursector in Zeeland. Zeeuwse ondernemers, gemeenten en scholieren laten zien wat Zeeland te bieden heeft op het gebied van zilte teelt, mosselinnovaties, onderwijs en kweek van vis op land. Zagers Koningin Máxima start haar werkbezoek bij zagerkwekerij Delta Farms in Colijnsplaat. De zagers - of zeeduizendpoten - worden geëxporteerd als eiwitrijk voedsel voor garnalen. Daarnaast wordt onderzoek gedaan naar toepassingen in de farmaceutische...

Broers Steketee starten online mosselverkoop

De gebroeders Jos en Adrian Steketee (YE 72) hebben 'De Mosselkwekerij' opgericht. Doel van de nieuwe onderneming is het publiek informeren over hun ambachtelijke werk en kleinschalige online-verkoop van gegarandeerd Zeeuwse mosselen. Nieuwe website Op de nieuwe website www.demosselkwekerij.nl laat de familie Steketee langs een tijdbalk zien hoe het mosselkweken hen al drie generaties lang in het bloed zit. In de loop van ruim een halve eeuw zijn meermalen bakens verzet, bedrijven overgenomen, gesplitst en gestart. Alleen al vanaf de millenniumwisseling is een drietal kweekbedrijven (deels) overgenomen....

Uitzonderlijk veel mosselzaad in westelijke Waddenzee

Dit najaar is er een ongekende hoeveelheid mosselzaad in de westelijke Waddenzee. Bij de jaarlijkse bestandsinventarisatie van sublitorale mosselbanken is in totaal 95 miljoen kilogram mosselzaad in kaart gebracht. Dat is bijzonder veel. In 2010 en 2011 was er bijvoorbeeld praktisch geen mosselzaad, terwijl in 2015 de teller bleef steken op 20 miljoen kilogram. "Sinds 1996 is er niet zo’n grote hoeveelheid mosselzaad gevonden”, weet Nico Laros van de Waddenunit. Mosselbanken in kaart De Waddenunit heeft samen met onderzoekers van Wageningen Marine Research (WMR) en adviesbureau MarinX de afgelopen...

Consument heeft ruime keuze aan duurzame vis

Consument heeft ruime keuze aan duurzame vis

Duurzame visproducten zijn ruimschoots verkrijgbaar in de grote supermarkten, zo blijkt uit onderzoek van Natuur & Milieu en Questionmark. Vooral duurzame haring, mosselen, kibbeling, kabeljauw en vissticks zijn zeer goed verkrijgbaar. Van tonijn, garnalen en zalm is het lastiger om een duurzame variant te vinden in de schappen. Keuze makkelijker...

Start seizoen hangcultuurmosselen

De hangcultuurmosselen zijn zo goed als rijp voor consumptie. Morgen wordt bij Proef Zeeland in Vrouwenpolder het seizoen officieel geopend.  De ZZ4 gaat dan de Oosterschelde op om de eerste oogst binnen te halen. De Nederlandse hangcultuurmosselen maakt slechts 3 procent uit van de totale mosseloogst, maar deze mosselen zijn eerder goed dan de bodemcultuurmosselen. Het bodemcultuurseizoen start meestal zo'n vier weken later. Hoger in de waterkolom is namelijk meer voedsel aanwezig, waarvan de hangcultuur profiteert. Vismagazine is erbij  en doet later verslag over de start van het hangcultuurmosselseizoen....