oesters

Lees ook

Tien parels in één oester

Vishandelaar Tom Sinke (34) uit Yerseke heeft een unieke vondst gedaan in een Japanse creuse oester." De parels werden afgelopen zaterdag in de oester gevonden tijdens de Mosseldag in Yerseke, waar Sinke voor het publiek oesters opende. Sinke werkt in de mosselen. Daarnaast verdient hij wat bij met zijn bedrijf Sinke Seafoods. Bij partijen en festiviteiten zoals afgelopen zaterdag de Mosseldag in Yerseke, steekt hij oesters open. Ook zaterdag weer. ,,Toen vond ik tien parels in een Japanse creuse. Nee, het is geen truc. De parels zitten nog vast in het oestervlees. Het is een bijzondere speling...

Overdekte oesterkwekerij Smit& Smit geopend

Een wereldprimeur in het Zeeuwse Kats, vlakbij Colijnsplaat. Daar werd op vrijdag 27 november de eerste binnendijkse overdekte oesterkwekerij geopend. Vader Sam en zoon Sybe Smit presenteerden hun bedrijf Smit & Smit dat vlak aan de Oosterschelde ligt met zicht op de Zeelandbrug. Een rondleiding voerde langs de oesterbakken binnen en de algenkweekbakken buiten. Creuses Er is een flinke investering voor nodig geweest om het project tot stand te brengen. Onder andere de Rabobank en het Europees Visserijfonds verleenden krediet en subsidie. De kleine oestertjes komen nog voornamelijk uit Frankrijk....

Onderzoek naar gif in Oosterschelde

Nog steeds word in mosselen en oesters uit het oostelijke en noordelijke deel van de Oosterschelde is het gif tetrodotoxine (TTX) aangetroffen. De schelpdieren worden nu dagelijks getest door het Rikilt. Imares onderzoekt de bron van het gif en de mogelijkheden van het ontgiften van mosselen en oesters. Overige onderzochte schelpdiermonsters, afkomstig uit schelpdierproductiegebieden zoals de Waddenzee en andere delen van de Oosterschelde zijn vrij van toxines en zijn dus veilig voor consumptie. TTX TTX is een neurotoxine die van nature voorkomt in (sub)tropische zeeën. Het gif kan via bodem,...

Aanmelden NK Oestersteken

Op 20 september tijdens Gastvrij Rotterdam in de Ahoy is de laatste voorronde voor het NK Oestersteken. De finale vindt plaats op 10 Oktober in het Wijntheater tijdens de beurs BBB in Maastricht. De laatste voorronde is bedoeld voor deelnemers uit de omgeving van Zuid-Holland en Zeeland. Een tiental deelnemers uit de oesterwereld en viswereld zullen deelnemen en gaan 30 Zeeuwse platte oesters in een zo snel mogelijke tijd openen. Jury Een driekoppige jury uit de gastronomische wereld zullen de plateau’s met oesters gaan controleren op de details en kwaliteit van het openmaken. Denk aan gruisvrij,...

Oesterseizoen 2016 geopend

Het oesterseizoen voor Nederland en België is weer geopend. Vanaf heden worden creuses of Zeeuwse oesters (Crassostrea gigas) en platte oesters (Ostrea edulis) weer gevist. De officiële opening gebeurde door het overhandigen van de oesters uit de eerste ‘sleep’ van de YE39 aan wethouder Izak Vogelaar van Reimerswaal, burgemeester Gerard Rabelink van Schouwen-Duiveland en wethouder Arend-Jan van der Vlugt van Goeree-Overflakkee. Deze overhandiging was op de Grevelingen. De eerste oesters die gesleept werden, waren platte oesters. Voorzitter Cees van Liere van de Nederlandse Oestervereniging: “De...

Peter Oreel van de Oesterij wint NK oestersteken

Peter Oreel van de Oesterij in Yerseke is Nederlands Kampioen oestersteken geworden. De nummer twee is geworden Dawit Da (Seafoodbar Amsterdam) en met daarop volgend als nummer drie geëindigd meervoudig kampioen Bas de Koejjer (De Zeeuwse Oestermannen). Spectaculaire wedstrijd De wedstrijd vond plaats op 10 oktober tijdens de 23e horecavakbeurs BBB in Maastricht. De finalisten - twee oestervrouwen en negen oestermannen - allen geduchte tegenstanders van elkaar zorgden voor een spectaculaire wedstrijd. De strenge maar rechtvaardige juryleden bestond uit Piet Janssens (Stichting Europa Culinair),...

Wilde platte oester terug in Voordelta

Metingen op diverse plekken in de Voordelta laten zien dat het oesterrif van wilde platte oesters (Ostrea edulis) dat onderzoekers in februari 2016 aantroffen, hoogstwaarschijnlijk zelf larven produceert. Dit is belangrijk nieuws voor het duurzaam bestaan van het rif. Eerder werd verondersteld dat de bank ontstaan was uit oesterlarven die afkomstig waren uit het Grevelingenmeer. Larvenonderzoek In opdracht van ARK deed Wageningen Marine Research op drie plaatsen onderzoek naar de aanwezigheid van oesterlarven. Bij de spuisluis in de Brouwersdam werden hoge concentraties oesterlarven aangetroffen,...

Een plaag moet je eten, bijvoorbeeld kwallen

Een plaag moet je eten, bijvoorbeeld kwallen

Het aantal kwallen in de Middellandse Zee is de laatste 13 jaar met 400 procent gestegen en vormt een bedreiging voor het andere zeeleven. Om daar iets aan te doen, zou de mens de stekende weekdieren moeten gaan eten, zegt de Italiaanse zeebioloog Silvio Greco tegen de BBC. Hij heeft al wat voorproefwerk gedaan. "Kwal doet me denken aan oesters," zegt...

Nederlands Kampioenschap Oestersteken

De vijfde editie van het Premier Nederlands Kampioenschap Oestersteken vindt op maandag 11 september plaats in brasserie “De Vluchthaven” te Bruinisse. Deze wedstrijd is de Nederlandse voorronde voor het wereldkampioenschap oestersteken. Dat gaat op zaterdag 23 september plaatsvinden tijdens het Ierse Galway International Oyster Festival. Donderdag 21 september wordt het Belgisch- Nederlands oesterseizoen officieel geopend. Oestersteken is het zo snel en zorgvuldig mogelijk openmaken van oesters. De snelheid spreekt voor zich. Bij de zorgvuldigheid wordt erop gelet dat er geen schelpgruis in de...

Zeeuwse oesters op Amerikaans feestje

Zeeuwse oesters op Amerikaans feestje

4 juli, Independence Day voor de Amerikanen en dat werd gevierd in de gloednieuwe Amerikaanse ambassade in Den Haag/Wassenaar. Dit voorjaar werd het pand aan de Lange Voorhout in het centrum van Den Haag verruild voor een prachtig en duurzaam pand in een lommerrijke omgeving. Onder de ruim 700 genodigden was ook Vismagazine. Dit naar aanleiding van...