Slow Food

Lees ook

Programma AndersWad festival op 5 november bekend

Op zaterdag 5 november vindt het AndersWad festival plaats in de haven van Lauwersoog. Het programma van dit ‘feest van de streek’ is nu bekend gemaakt en het beloofd een groot spektakel te worden met muziek, theater, kunst, workshops, sprekers, activiteiten voor jong en oud en een markt vol met eten en drinken uit de streek. De culinaire klapper van de dag is het varken aan het spit gevuld met duizenden waddenoesters. ‘tAiland organiseert het AndersWad festival om haar 5-jarig jubileum te vieren en ter ere van de rijkdom van de streek, de Waddenzee en de mensen en producenten in de regio die ’t...

Mosselen als snel slowfood

Mosselen als snel slowfood

De mosselsector start vanaf september met een door de Europese Unie gesubsidieerde campagne om meer jongeren in de leeftijd van 25 tot 35 jaar kennis te laten maken met mosselen. Naast een online kookchallenge met bekende Nederlanders is er een nieuwe commercial die mosselen als makkelijk, duurzaam en snel slow food promoot.

Ark van de smaak

Ark van de smaak

De Ark van de Smaak is een internationale catalogus van bedreigd culinair erfgoed. Hij bevat kleinschalige kwaliteitsproducten die dreigen te verdwijnen, maar bijzonder zijn omdat ze specifiek horen bij de cultuur, historie of traditie van een streek of land.

Boekrecensie: De Ark van de Smaak

Boekrecensie: De Ark van de Smaak

“Het is een verzameling van zaken die waarde hebben.” Zo staat het in de inleiding. En zo voelt het ook. Van Boerentenen en Heilige boon (het boek begint met akkerbouw) tot Vlaardings ijzerkoekje en vergeten vleeswaren (ambachtelijke producten).