zalm

Lees ook

43 Procent eet ook vis bij kerstgourmet

Gourmetten met Kerst is nog steeds favoriet. Vier van de vijf Nederlanders halen het gourmetstel voor de dag tijdens Kerst. Daarvan heeft 43 procent ook vis op tafel staan en dan met name zalm (83 procent). Gourmetten scheelt ons stress (zegt 59 procent), we vinden het gezellig (82 procent) en iedereen eet wat hij of zij lekker vindt (49 procent), aldus het onderzoek van bureau PanelWizard in opdracht van supermarktketen PLUS. Verantwoorde producten Ook maakt 72 procent van de geënquêteerden altijd een verse salade en één op de vijf geeft aan weleens wild te eten. Voor vlees of vis Nederlanders...

Paperbackeditie 'Vis uit blik'

De paperbackeditie van het succesboek 'Vis uit blik' van Bart van Olphen is verschenen. In het boek laat Bart van Olphen zien dat je met duurzaam ingeblikte vis niet aan smaak hoeft in te boeten. Het boek laat goed zien hoeveel verrassende culinaire mogelijkheden vis uit blik biedt: recepten met tonijn, zalm, krab en makreel tot garnalen, mosselen en sardines passeren de revue en bieden oneindig veel inspiratie voor koken met vis uit blik. FishTales Bart van Olphen brengt onder het merk Fish Tales duurzaam gevangen vis op de markt. Zijn YouTube-kanaal Bart’s Fish Tales maakt deel uit van Jamie...

Gecertificeerde visconsumptie in opmars

De bestedingen aan gecertificeerde vis, schaal- en schelpdieren in Nederlandse supermarkten zijn in 2015 met ruim 30 procent gestegen ten opzichte van 2014. Recent marktonderzoek laat zien dat de bestedingen aan gecertificeerde vis met het Marine Stewardship Council (MSC)-keurmerk (voor duurzame wildvangst van vis) met 14 procent gestegen zijn in 2015 ten opzichte van deze bestedingen in 2014. De bestedingen aan producten met het Aquaculture Stewardship Council (ASC)-keurmerk (voor verantwoorde kweek van vis) zijn maar liefst met 150 procent gestegen ten opzichte van het jaar daarvoor. De totale...

Voorstel vangstmogelijkheden Oostzee 2017 ingediend

De Europese Commissie heeft haar voorstel ingediend over de vangstmogelijkheden in de Oostzee voor 2017. Het voorstel is gebaseerd op het onlangs vastgestelde meerjarenplan voor het visserijbeheer in de Oostzee en houdt rekening met het wetenschappelijke advies van mei 2016. De Commissie stelt voor om de vangstmogelijkheden voor zes van de tien visbestanden te verhogen (voor haring in het westelijk deel van de Oostzee, de Botnische Golf en het centrale deel van de Oostzee, voor sprot en schol en voor zalm in het hoofdbekken van de Oostzee) en de vangstmogelijkheden voor twee bestanden te verminderen...

Consument heeft ruime keuze aan duurzame vis

Consument heeft ruime keuze aan duurzame vis

Duurzame visproducten zijn ruimschoots verkrijgbaar in de grote supermarkten, zo blijkt uit onderzoek van Natuur & Milieu en Questionmark. Vooral duurzame haring, mosselen, kibbeling, kabeljauw en vissticks zijn zeer goed verkrijgbaar. Van tonijn, garnalen en zalm is het lastiger om een duurzame variant te vinden in de schappen. Keuze makkelijker...

Besluit over vangstbeperkingen voor 2017 in Oostzee

De Raad van de Europese Unie is het unaniem eens geworden over de totaal toegestane vangsten (TAC’s) voor volgend jaar voor de tien in commercieel opzicht belangrijkste visbestanden in de Oostzee. Dit akkoord maakt de weg vrij voor verdere onderhandelingen over de TAC’s voor de diepzee en de Noordzee later dit jaar. Akkoord Het akkoord omvat een verhoging van de vangsten van haring (behalve in de Golf van Riga), schol en zalm (behalve in de Finse Golf), zoals de Commissie had voorgesteld. Wat de overige bestanden betreft zijn de ministers het eens geworden over een beperktere verhoging voor sprot...

Bedrijfsbezoek VD 119 aan zalmrokerij Foppen

Bedrijfsbezoek VD 119 aan zalmrokerij Foppen

Visgroothandel VD 119 bracht begin maart met een groep van ongeveer twintig klanten een bezoek aan zalmrokerij Foppen in Harderwijk om de productie van gerookte zalm met eigen ogen te zien. De visondernemers werden bij Foppen verwelkomt door eigenaar Jan Foppen en inkoopmanager Peter Wiggelinkhuijsen. Na de ontvangst met koffie en gebak vertoonde Wiggelinkhuijsen...

Bedrijfsbezoek VD 119 aan zalmrokerij Foppen

Bedrijfsbezoek VD 119 aan zalmrokerij Foppen

Visgroothandel VD 119 bracht begin maart met een groep van ongeveer twintig klanten een bezoek aan zalmrokerij Foppen in Harderwijk om de productie van gerookte zalm met eigen ogen te zien. De visondernemers werden bij Foppen verwelkomt door eigenaar Jan Foppen en inkoopmanager Peter Wiggelinkhuijsen. Na de ontvangst met koffie en gebak vertoonde Wiggelinkhuijsen...

Noorse biologische zalm weer welkom in EU

Noorse en IJslandse biologische producten, waaronder Noorse biologische zalm, mogen weer worden ingevoerd in de Europese Unie. De producten mogen ook als biologisch op de markt gebracht worden. De hiervoor geldende Europese wetgeving is nu opgenomen in de overeenkomst over de Europese Economische Ruimte (EER). Oude regels De afgelopen acht jaar golden verouderde EU-regels voor biologische producenten uit Noorwegen en IJsland. De EU stelde al in 1991 regels vast voor de biologische productie en etikettering. In 2007 herzag de EU die regels, waardoor ze strenger werden. In 2009 introduceerde de EU...

Zalmprijs historisch hoog

Een onsje gerookte zalm kost een euro meer dan vorig jaar. Dit komt door een combinatie van een stijgende vraag en dodelijke plagen in de twee grootste zalmkwekende landen Noorwegen en Chili. Dit schrijft de Volkskrant. Giftige algenuitbraak in Chili Zowel Chili als Noorwegen zijn in 2016 getroffen door dodelijke plagen.  Miljoenen Chileense zalmen stierven door een grote giftige algenuitbraak, waarschijnlijk  het gevolg van het weerverschijnsel El Niño. El Niño was afgelopen jaar ongebruikelijk sterk, waardoor de watertemperatuur in Chili steeg. De algen gedijden daar goed bij, maar dat gaat ten...