zeewier

Lees ook
ASC en MSC werken aan zeewiercertificering

ASC en MSC werken aan zeewiercertificering

De Aquaculture Stewardship Council (ASC) en de Marine Stewardship Council (MSC) werken samen aan een wereldwijde standaard voor het certificeren van zeewier-operaties. De samenwerking bouwt voort op de expertises van de twee voornaamste certificerings- en keurmerkprogramma's van vis-, schaal- en schelpdieren. Het openbare proces van het ontwikkelen...

Zeewierteelt op Texel

Zeewierteelt op Texel

Het bedrijf Waddenwier is er in het waddengebied op Texel in geslaagd met vers zeewater een uitzonderlijke kwaliteit Nederlands zeewier te telen. Zeewier wordt steeds belangrijker in voeding, farmacie, cosmetica en als bemesting in de landbouw. Met deze doorbraak komt er de beschikking over duurzaam en milieuvriendelijk geteeld wier. Waddenwier teelt...

Prijswinnaars Seafood Excellence Global awards 2017

Prijswinnaars Seafood Excellence Global awards 2017

Het Amerikaanse Cozy Harbor Seafood en het Franse Globe Export/Algues de Bretagne hebben de belangrijkste prijzen gewonnen bij  de Seafood Excellence Global awards 2017. De prijzen werden uitgereikt tijdens de Seafood Expo Global in Brussel. Het genomineerde Koninklijke Prins & Dingemanse viel buiten de prijzen. Best Retail Product Cozy Harbor Seafood...

Wilthagen lanceert Ambachtelijke Zeeuwse Kroepoek

Wilthagen lanceert Ambachtelijke Zeeuwse Kroepoek

Het Zeeuwse familiebedrijf Wilthagen komt met een nieuw snackconcept: Zeeuwse kroepoek. Het is de eerste volledig in Nederland geproduceerde kroepoek, met lokale ingrediënten als Noordzeegarnalen, Hollandse uien en Oosterschelde zeewier. De kroepoek is vanaf november landelijk te koop. Wilthagen is een bekend producent van knabbelspek en leverworst....

Zeeuwse kroepoek gepresenteerd op Tholen

Zeeuwse kroepoek gepresenteerd op Tholen

Bij familiebedrijf Wilthagen op Tholen is Zeeuwse Kroepoek gepresenteerd. Wilthagen, vooral bekend van hun leverworst en knabbelspek, begeeft zich op een nieuw terrein. De kroepoek is er namelijk in drie varianten: met uien, zeewier en Noordzeegarnalen. "De snack-divisie ontstond een jaar of vijf geleden, vertelt Frank Wilthagen. "We wilden er iets...

Uitzending Mangiare in het teken van Zeeuwse producten

Uitzending Mangiare in het teken van Zeeuwse producten

Het culinaire radioprogramma Mangiare stond vrijdag 6 april in het teken van Zeeuwse producten. Het programma, met de titel Zilte Zeeuwse heerlijkheden, en werd live uitgezonden vanuit Auberge De Campveerse Toren in Veere. In de uitzending vertelde de eigenaresse van Auberge De Campveerse Toren Hendrina van Cranenburgh over de opening van het seizoen...

Na zeewier eten we straks ook Noordzee-pesto

Na zeewier eten we straks ook Noordzee-pesto

De Noordzee is uitermate geschikt voor de teelt van zeewieren. Nederlanders en Belgen verdringen zich om zeewier te gaan verbouwen, vooral de commercieel interessante - want voor menselijke consumptie geschikte - soorten die nu nog voor veel geld uit Azië komen. Door Annika de Jong - Foodlog De Stichting Noordzeeboerderij liet afgelopen november samen...

Kwal op het menu

Kwal op het menu

De Britse supermarktketen Sainsbury’s publiceerde half mei het rapport ‘Future of Food’. Hierin staan voorspellingen voor het Britse voedingspatroon in 2025, 2050 en 2169. Op het gebied van voeding uit visserij en aquacultuur doet het rapport interessante voorspellingen. Uitbreiding van het menu Het rapport voorspelt dat in 2050 het menu qua vis sterk...

Proef de zee

Proef de zee

In Proef de Zee vertellen Anne Fleur Sanders en Anya van de Wetering over hun passie: koken met zeewier met een eigentijdse inslag. Met nieuwe en bestaande combinaties met zeewier, aantrekkelijk en verrassend gepresenteerd. Alles is vegetarisch. Inspiratie haalden de dames uit hun reizen naar Japan en hun roots in Zeeland. Zeewiergebruik in Nederland...

Bakker van Vessem bakt brood met zeewier

Bakker van Vessem bakt brood met zeewier

Bakker Jos Huijbregts van Bakker van Vessem deed tijdens een reis door de provincie Zeeland inspiratie op voor een nieuw brood. Hiervoor gebruikt hij uitsluitend lokale producten, namelijk tarwe, quinoa en zeewier, en een klein beetje zout. Het handgemaakte busbrood wordt volgens de bakker gemaakt met de "alleroudste kneedprocessen, handverwerkt, lang...