Vismagazine 5 | juli 2023

In deze editie

Creatief met seizoensvis

Een symposium van Relais & Châteaux, het NIOZ en Ethic Ocean stond begin juni op Texel stil bij seizoensgebonden inkoop van vis en schaal- en schelpdieren. Wetenschappers vertelden aanwezige topkok...
27 juni 2023Michel Verschoor

Heropening Visspecialist Pasèl in Groningen

De uitbreiding van Visspecialist Pasèl in Groningen legt Erwin Brink geen windeieren. Zijn zaak floreerde al langer, maar er lagen meer kansen. Pasèl profiteert van de vele nationali...
27 juni 2023Edwin Rensen

Geslaagde uitdaging voor Smitto en voor Maas Kwaliteitsvis

Visspecialist en ondernemer zijn, nog voor je dertigste, zonder familie met een vis achtergrond. Bob en Jordi doen het. Met succes en duurzaam. Ambachtelijk. Smaakvol. En zonder vislucht, terwijl...
27 juni 2023Xandra Veltman

Lancering ‘Kweekzalm van de toekomst’ door Fish Tales

De Noorse zalmkweker Alf Knutsen van Kvarøy Arctic ontwikkelde een duurzame voermethode waarbij de helft minder wilde vis nodig is. In mei vond de lancering van deze ‘kweekzalm van de...
27 juni 2023Bianca Roemaat

Energie besparen op koelinstallatie

Er is bijna geen visspecialist die geen last ondervindt van de stijgende energieprijzen. Frank Ulrich, directeur koel­techniek van Emondt KMI, vertelt over de mogelijkheden om energie te besparen m...
27 juni 2023Christiaan van Beemen

Nieuw!

Als bewuste consument heb ik het regelmatig moeilijk met ‘het goede’ doen. Zijn de nieuwe herbruikbare plastic tasjes in de supermarkten niet veel milieuonvriendelijker dan papieren zakjes?
27 juni 2023Michelle de Koning

Duurzame koelsystemen van Recom Ice Systems en Lineage Logistics

De Seafood Expo Global in Barcelona was ook het toneel van de processing beurs SPG. Daar waren onder meer het Nederlandse koelbedrijf Recom Ice Systems en het van oorsprong Amerikaanse bedrijf Lin...
27 juni 2023

Het fascinerende verhaal van hoe de zoutvisindustrie de Europese cultuur vormde en beïnvloedde

  Tijdens haar bloeiperiode voorzag de Shetlandse visserij half Europa van gedroogde of gezouten vis, toont John Goodlad, tot WO I er een einde aan maakte. Als je van de Shetlands naar de Fa...
27 juni 2023Marnix Verplancke

Weer wat rust voor visspecialist

Na de hectische jaren die achter ons liggen – met stijgende prijzen voor visproducten en grondstoffen, energie, huur en loonkosten – lijkt de rust weer een beetje teruggekeerd. Tijd om...
6 juli 2023Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV)

Drijvende panelen

Op waterreservoirs drijvende zonneparken zouden volgens een publicatie in ‘Nature Sustainability’ (een peer-reviewed wetenschappelijke publicatie waar iedereen een bijdrage aan kan leveren, JN) een...
13 juli 2023Johan Nooitgedagt, Voorzitter Vissersbond
Vismagazine 5 | juli 2023

Vismagazine 5 | juli 2023