Als je familie al tweehonderd jaar vishandel Fikke’s Vishoek runt, is de keuze niet moeilijk; Paul Groes wist al jong dat hij in de visbranche wilde werken. Samen met zijn collega Bart Obdam volgde hij de opleiding Visspecialist van SVO vakopleiding food en die rondden ze cum laude af. Momenteel volgen ze samen de mbo 4-opleiding Bedrijfsleider vers.
Foto: Fikke’s Vishoek
Van kleins af aan ging Paul Groes mee met zijn vader, aan de slag bij Fikke’s Vishoek in Blokker. Zo groeide hij stap voor stap in het visvak. “Ik heb nooit iets anders willen doen. Fikke’s Vishoek heeft een lange historie en het is mooi om daar deel van uit te maken. Bovendien werk ik graag met verse producten én met mensen. In de viszaak komt dat samen.”
Zijn collega Bart Obdam had tijdens zijn middelbareschooltijd een bijbaan in een vishandel, maar ging daarna een andere kant op. “Geen enkele baan pakte me echt. Toen besloot ik terug te gaan naar de branche waar ik met het meeste plezier had gewerkt: de vishandel. Bij Fikke’s Vishoek zit ik op mijn plek.”
Passie voor vis
Paul’s vader is niet alleen eigenaar van Fikke’s Vishoek, hij was ook zeven jaar docent bij SVO. Opleiden vindt hij heel belangrijk. “Hij wil medewerkers stimuleren om te groeien en alles over het vak te leren”, zegt Paul. “Daarom stuurde hij Bart en mij naar de mbo 3-opleiding Visspecialist.” Paul en Bart studeerden cum laude af, met bijzonder hoge cijfers. Daar zijn ze trots op. Bart: “We werken al een tijd in de vis, maar toch hebben we veel geleerd. Het is alleen al leuk om de opleiding te volgen met mensen die net zo’n passie voor vis hebben als wij.” Paul vult aan: “Onze klasgenoten kwamen uit verschillende regio’s. Iedereen werkt met andere producten en daar leer je van. Wij zijn daardoor gaan experimenteren met andere vissoorten. Je kijkt met een frisse blik naar je assortiment.”
Elkaar uitdagen
Hun hoge cijfers hebben Paul en Bart te danken aan hun inzet en hun liefde voor het vak. Het hielp ook dat Paul’s vader hen begeleidde. “We konden altijd bij onze privé-docent terecht om te sparren”, zegt Paul. “Verder was het goed dat we de opleiding samen volgden. We hebben veel mét en tegen elkaar geleerd. Het was een gezonde competitie: kijken of je de ander de loef af kunt steken, elkaar een beetje uitdagen.”
Bart en Paul zijn nu doorgestroomd naar de mbo 4-opleiding Bedrijfsleider vers van SVO. Dit is een opleiding tot bedrijfsleider of ondernemer. Het is de bedoeling dat Paul vanaf 2021 samen met zijn vader de zaak gaat runnen, met Bart als rechterhand. “De opleiding bereidt ons daar goed op voor.”