Maaltijdroerbak Mumbai Flavor
Epos inspireert de visspecialist met verassende recepten, zoals dit recept voor Maaltijdroerbak Mumbai Flavor.
Benodigdheden:
- 80 gram Bistro Kruidenolie Mumbai
- 1000 gram voorgegaarde krieltjes
- 250 gram verse zalmfilet
- 250 gram witvis
- 200 gram gepelde gamba’s
- 400 gram sperziebonen (diepvries)
- 2 rode paprika’s
- bosui
Bereidingswijze:
Snijd de vis in kleine vierkante blokjes en meng dit samen met de krieltjes met de Bistro Kruidenolie Mumbai. Snijd de paprika in reepjes en de bosui zo fijn mogelijk. Voeg de sperziebonen, paprika en bosui (hou iets apart om mee te garneren) en meng dit door de roerbak. Garneer met bosui.
Consumenten
advies: circa 8-10 minuten wokken of bakken.
Dossiers
Meer over
Lees ook
‘Dagelijks ruim twintig soorten verse vis’
Wetenschap, techniek, vaardigheden, grondstoffen, goede smaak en liefde voor het vak: ziehier een aantal ingrediënten voor een goed gerecht. Mét de goede nasmaak van gezond en duurzaam. Visverkopers bereiden vaker maaltijden en daar komt meer bij kijken dan een recept. Vandaag het laatste deel van deze rondvraag met Jay Yskes van Hotel & Restaurant...
Pas op met gebruik van additieven als hulpmiddel
Tegenwoordig worden steeds meer visproducten en maaltijden bereid met smaakmakers als sauzen, marinades, kruiden, mengsels van oliën, specerijen en kruiden. De eindproducten zijn panklaar voor de consument, dat is wel zo makkelijk. Maar hoe zit het met de additieven oftewel de toegevoegde hulpstoffen? Hoe achterhaal je als visspecialist welke e-nummers...
Epos op pad met de foodtruck
Een uniek BEELD. Pascalle Veerman in de gloednieuwe Epos foodtruck, ’s morgens in alle vroegte, bij de grossier in volendam, Stralend als altijd en... met een nieuwe reeks smaakmakers speciaal voor de visbranche: La Fish.